La cucina essenziale e profondamente mediterranea di Peppe Guida incontra l’anima creativa e contemporanea di Ornella Buzzone. Dalla collaborazione tra i due chef nasce il nuovo percorso estivo di Public House Caserta, che per la stagione lancia tre burger signature pensati come un viaggio tra i sapori più autentici della Campania.
Più che una semplice operazione gourmet, il progetto racconta una visione condivisa: valorizzare ingredienti stagionali, lavorazioni leggere e sapori riconoscibili, lasciando che siano le materie prime a parlare. Una filosofia che appartiene da sempre a Peppe Guida, chef stellato di Vico Equense alla guida dell’Osteria Nonna Rosa e di Villa Rosa di Nonna Rosa, e che trova nell’estro di Ornella Buzzone una nuova interpretazione legata al mondo dello street food di qualità.
I nuovi panini
Il risultato è una linea di burger che profuma d’estate e di Mediterraneo. Tra le proposte spicca la “Signature Mediterranea”, dove peperoni, olive ammaccate del Cilento, tonno sott’olio, basilico e menta si fondono con la provola di Agerola in un equilibrio fresco e intenso. Più legata ai sapori della Costiera è invece la “Signature Costiera”, costruita attorno alle zucchine in diverse consistenze (crema, scapece e crude) accompagnate da fiori di zucca, provola e menta fresca.
A completare il percorso c’è “La Bomba di Ornella”, una proposta dai richiami più decisi e avvolgenti: melanzane grigliate, pomodorini semi secchi, origano, basilico fresco e provola filante accompagnano il burger da 200 grammi in una combinazione dal carattere pienamente mediterraneo.
Non manca una proposta vegetariana, realizzata direttamente da Ornella Buzzone, che riprende gli stessi profumi e ingredienti della linea signature. Grande attenzione anche alla qualità della carne, selezionata dal Salumificio Macelleria Cillo, eccellenza campana conosciuta per la ricerca delle migliori materie prime.
L’iniziativa rappresenta l’incontro tra due mondi apparentemente diversi ma oggi sempre più vicini: quello dell’alta cucina e quello del burger contemporaneo. Una contaminazione che punta sulla semplicità, sull’identità territoriale e sulla capacità di trasformare un panino in un’esperienza gastronomica completa.
Amante della scrittura e del cibo. Scrivo da quando ho memoria, mangio più o meno da sempre. Giornalista Pubblicista dal 2017, con la nascita di Hermes Magazine ho realizzato un mio piccolo, grande sogno. Oggi, oltre a dedicarmi a ciò che amo, lavoro in un’agenzia di comunicazione come Social Media Manager.
