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cibo del futuro

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Novel food

Novel food: tutto quello che dovete sapere

Di cosa parliamo quando diciamo novel food? Parliamo di tutti quei cibi insoliti che entreranno nelle nostre cucine. Ecco alcuni esempi.
Cosa dobbiamo sapere sul cibo in 3D

Cosa dobbiamo sapere sul cibo in 3D

Avete mai sentito parlare del cibo in 3D? Scopriamolo insieme e conosciamolo meglio.
Meduse - cover

Meduse a tavola? Scienza e cucina stellata si uniscono in un innovativo libro di ricette

La dott.sa Antonella Leone dell’ISPA ha curato il libro, edito dal CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche), di ricette di piatti a base di meduse, creati da grandi chef stellati per incuriosirci e stuzzicare la nostra curiosità a provare quello che la scienza definisce il cibo del futuro.