Ogni singolo individuo butta circa 30 kg di cibo nell’arco di un anno. Si stima che un terzo della produzione mondiale ne venga perduta. Ciò che viene definito “spreco alimentare” potrebbe nutrire l’11 per cento della popolazione globale. Ma soprattutto, potrebbe sfamare per ben quattro volte le 800 milioni di persone, sparse per il pianeta, che soffrono la fame.
Sarebbe sufficiente ripensare ogni giorno a questi clamorosi dati per poter impegnarsi ad evitare sprechi. Soprattutto perché, basterebbe davvero poco per scongiurare che il cibo e il suo valore venga sperperato.
Ognuno di noi, alle prese con il cibo e la spesa vorrebbe evitare sprechi ma spesso fretta, pigrizia, superficialità rendono l’obiettivo difficile da raggiungere. Proviamo a scoprire insieme come invertire il senso di marcia di questo negativo andamento, analizzando piccoli accorgimenti che una volta memorizzati e messi in pratica potrebbero davvero fare la differenza.
Pianificare la spesa
Quando andiamo a fare la spesa, prepariamo una lista delle cose da comprare, quelle di cui si ha effettivamente bisogno, in modo da evitare o per lo meno diminuire acquisti superficiali.
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Attenzione alle quantità
Ammettiamolo, quando si è al supermercato, è davvero difficile resistere quando ci si trova difronte a vantaggiose offerte come il – 30% o il famoso 3×2. Ma prima di cedere alla tentazione e frettolosamente impilare una quantità spropositata di prodotto nel carrello per farne scorta, cerchiamo di comprendere se saremo in grado di consumare il tutto prima della data di scadenza.
Anche a casa, quando dobbiamo preparare un piatto succulento oppure quando cuciniamo per degli ospiti, cerchiamo di non esagerare con le quantità. Non pensiamo a porzioni troppo abbondanti. E’ sicuramente preferibile che chi abbia gradito il pasto, chieda con entusiasmo il bis piuttosto che vedersi costretto a lasciare cibo nel proprio piatto.
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Data di scadenza
Quando siamo al supermercato prima di riporre un prodotto nel carrello, che sia un prodotto preso dallo scaffale o un prodotto fresco preso dal banco frigo, è d’obbligo guardare la data di scadenza. Se questa non coincide con le vostre esigenze di consumo, cercate un prodotto analogo o di un’altra marca.
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Distinguere il “da consumarsi entro…” dal “da consumare preferibilmente entro…” cambierà nettamente il vostro modo di vedere le cose. Nel caso della seconda formula sarà sufficiente controllare l’integrità, il colore, l’odore e la consistenza del prodotto per poterlo consumare anche un po’ di tempo dopo la data indicata.
Il congelatore è un amico fidato
Se si è caduti in tentazione e proprio non abbiamo resistito ad acquistare una confezione multipla di un prodotto fresco, congelarlo potrebbe risolvere il problema della consumazione entro la data di scadenza.
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Congeliamo il pane fresco avanzato o gli avanzi in genere ben porzionati, in modo da avere sempre a disposizione la giusta quantità utile all’occorrenza.
Fantasia in cucina
La fantasia in cucina potrebbe essere una buona alleata contro la lotta agli sprechi alimentari. Creare varianti o ricette alternative che permettano l’utilizzo degli avanzi o scarti del cibo potrebbe regalarci, inoltre, gradevoli sorprese, offrendoci la possibilità di assaporare nuovi abbinamenti fra cibi e gusti ancora ignorati.
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Doggy Bag
Al ristorante è sempre più in uso, anche in Italia, la buona abitudine di chiedere di portare a casa il cibo avanzato. Sempre più locali e ristoranti sono attrezzati di apposite vaschette, e i più attenti alla causa ecologica, dispongono, addirittura, di contenitori plastic free.
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In fondo non è poi così tanto difficile. Facciamo in modo che questi accorgimenti diventino il vademecum per una spesa e una gestione del cibo intelligente. Le nostre tasche ringrazieranno ma anche il nostro pianeta ne trarrà giovamento.
Sono una mamma felicemente impegnata e iperattiva. Ma questo non mi impedisce di dedicarmi alle mie grandi passioni. Sono una viaggiatrice ossessiva compulsiva. Viaggio in camper e la natura è il mio elemento. Amo la musica, i libri, il cinema. Sono una sportiva e lo sport è una delle mie più grandi passioni. La scrittura fa parte di me sin dai tempi dell’adolescenza, quando fra le pagine di un diario segreto era possibile scoprire la vera me con i sentimenti più profondi.
Il mio pensiero positivo? Mai abbandonare i propri sogni in un cassetto. Possiamo conservali con cura senza mai rinunciarvi. Tante volte mi sono fermata a riflettere e altrettante volte mi sono reinventata per partire con un nuovo progetto, una nuova sfida.
” nessun sogno è troppo grande e nessun sognatore è troppo piccolo”