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Il Vitello tonnato – La sua storia e la vera ricetta piemontese

Non solo la storia ma anche i segreti svelati ad Hermes dalle cuoche piemontesi per preparare il vero Vitello Tonnato, quello originale!

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I peperoni imbottonati facili da preparare

Monica Giovanna Binotto Gennaio 5, 2023 acciughe capperi carne Cucina mediterranea olive di gaeta parmigiano peperoni peperoni imbottonati peperoni ripieni piatto unico prezzemolo scamorza secondo piatto tonno uova verdure

I peperoni imbottonati costituiscono un secondo piatto, ma perché no, pure un piatto unico che esalta i sapori della cucina mediterranea.

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Nusret: il macellaio più famoso al mondo

Silvia Lacinio Dicembre 29, 2022 carne Creatività macellaio nusret stella

La storia di Nusret: dalle stalle alle stelle. Scopriamo come determinazione, fiuto, creatività, fortuna l’hanno reso uno Chef e imprenditore di sè stesso.

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Due fratelli di Nocera Ai Ferri Corti, ma con gusto

Alessia Giannino Novembre 15, 2022 ai ferri corti braceria Nocera carmine villani carne ludovico villani nocera inferiore

Carmine e Ludovico Villani, dopo una serie di esperienze si ritrovano di nuovo a casa e nel febbraio 2020 aprono a Nocera Inferiore la braceria Ai Ferri Corti.

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3 ministre perfette per l’autunno

Chiara Carandente Tartaglia Novembre 1, 2022 Alloro autunno brodi brodo di carne brodo di gallina brodo vegetale carne gallina gusto minestra minestroni piatti caldi sapore vellutata vellutata di zucca e carote zucca zuppa autunnale zuppe

Con l’arrivo dell’autunno, cadono le foglie, arriva il freddo e si gustano deliziosi piatti caldi! Eccone 3 a base di minestra per l’autunno.

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A Napoli apre Bradem, una nuova idea di braceria

Redazione Hermes Magazine Ottobre 15, 2022 braceria bradem carne napoli phygital dining

Bradem è una braceria, che coniuga alta qualità della materia prima e tecnologia, approccio digitale e design contemporaneo. Un primo esempio di phygital dining.

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Condimenti: quali sono i più famosi

Maria Clara Esposito Ottobre 12, 2022 besciamella burro burro aromatizzato carne condimenti cucina fusion cucina giapponese cucina italiana cucina iternazionale cucina statunitense Dolci fast food ketchup lardo maionese olio olio di semi Olio evo olio extravergine d'oliva pesce risotto sale sale di rocca sale marino sale rosa dell'himalaya salsa di soia salsa teriyaki salse sapori sashimi senape strutto Sushi tempura

Condimenti, salse, sale, oli, burri: molti sono i modi per insaporire i piatti delle varie cucine del mondo, da quelle più tradizionali a quelli fusion.

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Parliamo di… Vasocottura!

Chiara Carandente Tartaglia Settembre 14, 2022 bagnomaria carne conservazione degli alimenti cottura in vaso cucina gourmet cucina sana francia frigo grassi italia lavastoviglie metodi di cottura microonde minor tempo di cottura pesce principi nutrienti salse spezie sugo Vasetti in vetro vasocottura Weck

Cercate un metodo veloce e sano per cucinare? Vi presentiamo la Vasocottura, perfetta per la conservazione degli alimenti e la loro presentazione in tavola!

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Cani e gatti: i cibi fatti in casa per loro

Cristina Pivirotto Settembre 5, 2022 cani carne cibo fatto in casa gatti pasta verdura veterinario

L’alimentazione di cani e gatti è diventata molto importante nel corso degli anni. I nostri amici a quattro zampe sono parte integrante delle nostre famiglie.

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Bolzano: le specialità della sua cucina

Alessandra Brevi Agosto 7, 2022 Alto Adige Bolzano canederli carne cucina montagna cucina tipica gulash sud tirolo Sudtirol

Cosa si mangia a Bolzano? Carne, spezie, pane, affumicature: tantissimi gusti provenienti da una commistione culturale tutti da assaggiare. Eccone alcuni.