Il Natale sta arrivando, mancano pochissimi giorni. Ecco alcuni consigli per un bel pranzo di Natale, cucinato con amore.
Quindi via i piatti precotti, niente panini o pasta in bianco nella tavola natalizia: ecco qualche consiglio, semplice ed economico, che tutti possono cucinare a casa propria.
Antipasti
In questa sezione ci possiamo sbizzarrire con mille ricette diverse: perché non iniziare con dei Muffin salati insaporiti con l’ingrediente che amate di più? Può essere il salmone (per restare in tema natalizio), il bacon croccante, piselli e prosciutto, zucchine e provola, ai quattro formaggi… insomma, scegliete quello che più vi fa felici e mettetelo nei muffin!
Fonte foto: cucchiaio.it Accanto ai muffin potete fare quelli che io chiamo i “porcellini” (dall’inglese “pig in a blanket”, ossia porcellini nella coperta) che altro non sono che dei wurstel arrotolati nella pasta sfoglia e cotti in forno. Velocissimi e facilissimi, vi strapperanno un sorriso mentre li mangiate! Se non volete fare la pasta sfoglia, è possibile fare lo stesso procedimento anche con la pasta del pane o della pizza.
Fonte foto: ilClubdelleRicette.it Per aumentare l’atmosfera natalizia, una bella ricetta è quella degli Alberelli di Natale alle patate: un semplice purè di patate, arricchito con burro, parmigiano, fontina e paprika dolce (ma perché non dare spazio alla fantasia anche in questo caso?), inserito in un sac à poche per dargli la forma di alberello e poi cotto in forno per qualche minuto. Un piatto bello, d’atmosfera, semplice ma davvero molto gustoso.
Fonte foto: AllacciateilGrembiule.it Un elemento irrinunciabile tra gli antipasti di Natale, da poter scegliere a proprio gusto, sono le Tartine e i Crostini: salmone affumicato e limone, patè di carne o di tonno, mousse di prosciutto cotto o di mortadella, pesto e pomodorini secchi, tartufo… una marea di varianti pronte in pochissimi minuti che ci riempiranno il palato di gioia.
Primi piatti
Per quanto riguarda i primi piatti, direi di accostarci un po’ più alla tradizione. Se avete voglia di cimentarvi nell’impastare, potete creare la vostra pasta fresca da zero, che è sempre un’attività molto soddisfacente; altrimenti potete prendere anche la pasta pronta, a patto però che sia buona: oggi non ci dobbiamo accontentare! Anche in questo caso potete sbizzarrirvi con le ricette: dai classici Tortellini (o Cappelletti) in brodo, i Cannelloni di carne, le Lasagne al ragù di carne o di pesce. Anche in questo caso, nessuno ci vieta di fare delle belle Crespelle ripiene di ricotta e spinaci o di funghi e besciamella: pratiche, veloci e buone da leccarsi i baffi!
Fonte foto: cucina.fidelityhouse.eu Secondi piatti e contorni
Se vogliamo accostarci alla tradizione, vi consiglierei l’Arrosto di vitello, magari nella sua versione al latte o alle arance; se volete “osare” un po’ di più, potete cimentarvi nel cucinare un Polpettone di carne con Radicchio e speck oppure un buonissimo Spezzatino alla Guiness. Il tutto da accompagnare con delle Patate al forno, del Purè oppure a delle Verdure gratinate.
Fonte foto: AllacciateilGrembiule.it Fonte foto: funandfood.it Se volete spingervi ancora oltre, perché non pensare a qualcosa di etnico? Buonissimi il Pollo al Curry e Anans oppure le Costine di maiale al miele o in salsa barbecue. Il pollo potrete accompagnarlo con degli Spinaci filanti, mentre le costine chiamano a gran voce le Patate fritte.
Fonte foto: unadonna.it Fonte foto: isaporidelcuore.it
Immancabile in moltissime tavole natalizie italiane è il Vitello tonnato o Vitel tonnè che dir si voglia, sia nella sua versione con la maionese (già vedo tutti i piemontesi inorridire) che nella sua versione originale, rigorosamente senza maionese.
Fonte foto: lacucinaimperfetta.it Per chi preferisce mangiare pesce, il mio consiglio è il classico Branzino al forno o dei bei Calamari ripieni con olive nere e pomodorini oppure, ancora, Polpo e patate. Molto buoni anche il Salmone in crosta e i Gamberi al sale e pepe. Per accompagnare i vostri secondi di pesce sono degli ottimi contorni la Caponata di verdure (mi raccomando le olive, sennò non è la stessa cosa), il Carpaccio di zucchine o le Patate prezzemolate, magari impreziosite da un’ottima Salsa allo yogurt.
Fonte foto: lei.tv Fonte foto: buonissimo.it
Dolci
Dulcis in fundo, mi pare proprio il caso di dire, arriviamo all’ultima portata, il peccato di gola che è sacrosanto concedersi proprio perché è Natale. Accanto ai classicissimi Panettone, Pandoro, Torrone, Panforte e agli altri immancabili dolci tradizionali della vostra regione, anche per i dolci possiamo mettere mano ai fornelli e preparare qualcosa di veramente personale, qualcosa che incontri appieno i nostri gusti e che ci faccia esclamare: “che bontà”!
Per consigliarvi qualcosa di originale, magari per darvi qualche spunto, la rete impazza con i dolci ispirati dalla Kinder o similari come, per esempio, la Torta al Kinder Bueno, la Cheesecake al Twix, il Semifreddo Rocher, la Torta Pan di Stelle o quella Kit Kat e Smarties. Se vorrete concedervi questa piccola lussuria, non vi mancherà modo di trovare tantissime ricette semplice in giro per il web.
Fonte foto: janepatisserie.com Fonte foto: buttalapasta.it Se vorrete invece rimanere più a tema Natale, potete pensare ad un Tronchetto di Natale Red Velvet, alla Pavlova di Natale, ad una buonissima Crema al Mascarpone dove “pucciare” pandoro e panettone o, per concludere, un Tiramisù all’arancia.
Fonte foto: elviradolciecucina.it Fonte foto: tiramisuworldcup.com Qualsiasi cosa scegliate di mangiare, l’importante è che pensiate a voi e a chi è con voi mentre la preparate con amore, perché, in fondo, il Natale è questo. Ah, quasi dimenticavo, non dimenticate le bollicine!
